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Aug 06, 2023

Um guia de tangerina: 11 tipos de frutas cítricas para a estação

CINGAPURA - Nativa do Sudeste Asiático e originalmente cultivada em grandes quantidades na China e no Japão, a tangerina se espalhou pelo mundo apenas a partir do início do século XIX. Eles têm

CINGAPURA - Nativa do Sudeste Asiático e originalmente cultivada em grandes quantidades na China e no Japão, a tangerina se espalhou pelo mundo apenas a partir do início do século XIX. Desde então, eles se tornaram tão amplamente cultivados e com sucesso que variedades e híbridos de tangerina juntos formam o maior grupo do gênero cítrico.

A tangerina é considerada a principal espécie cítrica, junto com o pomelo e a cidra. Quase todas as outras frutas cítricas comumente consumidas, incluindo laranjas e limões normais, são descendentes dessas três e de seus híbridos.

Os mandarins são importantes durante o Ano Novo Chinês por vários motivos. Muitos tipos de tangerina atingem seu melhor momento sazonal entre meados do inverno e meados da primavera, quando cai o Ano Novo. Seu formato redondo e cor dourada também são considerados auspiciosos, simbolizando riqueza e boa sorte; e são convenientemente dimensionados para dar e comer.

Ao armazenar tangerinas, lembre-se de que frescor é igual a sabor.

Mantenha as tangerinas longe da umidade e de altas temperaturas. Descarte qualquer embalagem que possa reter a umidade e coloque a fruta em uma cesta ou recipiente raso que permita alguma circulação de ar. Evite usar recipientes fundos e procure não empilhar as tangerinas muito alto, pois isso dificulta a circulação do ar.

Examine todas as frutas pelo menos uma vez por dia para verificar se há manchas incipientes, macias, machucadas ou marrons, que podem se deteriorar rapidamente, e remover as manchas. Você também pode armazenar tangerinas embaladas em sacos de papel na gaveta de vegetais da geladeira, mas verifique seu estado a cada dois dias.

Alguns dos vasos de plantas ornamentais vendidos no Ano Novo Chinês produzem frutos que lembram tangerinas ou clementinas. Prováveis ​​​​híbridos de calamansi, tangerina e outros pequenos cítricos, as plantas são frequentemente desenvolvidas e cultivadas pela aparência e não pelo sabor, e podem ter sido tratadas com pesticidas. Portanto, nunca presuma que eles são comestíveis. Sempre verifique com o vendedor se eles podem ser consumidos.

Aqui está um guia para os diversos tipos de tangerina vendidos em supermercados e mercados úmidos durante o Ano Novo Chinês.

Você ficará impressionado com as muitas variedades de tangerina. http://str.sg/WDy

Essas tangerinas têm 7 a 8 cm de diâmetro e são roliças. São talvez a tangerina mais popular do Ano Novo Chinês, pois combinam um tamanho generoso com uma textura suculenta e suculenta e um sabor doce, vibrante e picante. No entanto, eles não estão tão concentrados que você não consiga comer alguns de cada vez. A pele descasca facilmente.

Eles são semelhantes em tamanho aos ponkans e têm pele ligeiramente áspera e solta com algumas rugas. Eles também são fáceis de descascar. Os bons têm uma acidez brilhante e podem ser bastante doces, embora no geral tenham um sabor mais suave que os ponkans. Assim como os ponkans, suas raspas são perfumadas, mas podem ser muito moles e amargas para serem úteis na culinária.

Aproximadamente do mesmo tamanho dos lukans e ponkans, e também do sul da China, como o nome sugere, essas tangerinas têm casca mais áspera e espessa, mais difícil de descascar, membranas internas mais mastigáveis ​​e sabor menos doce. O que lhes falta em elegância, compensam em durabilidade. Elas têm uma vida útil mais longa do que muitas outras tangerinas e podem durar de duas a três semanas.

Do Paquistão, estes também têm de 7 a 8 cm de diâmetro, formato ligeiramente atarracado, casca lisa, brilhante e pegajosa e muitas sementes. Quando perfeitamente maduros, são intensamente doces e saborosos. Comer mais de um de cada vez pode ser um exagero. Seu amplo suco e raspas aromáticas são bons para preparar bebidas e coquetéis, bem como para cozinhar e assar.

Estas pequenas tangerinas têm entre 5 e 7 cm de diâmetro e são muito refrescantes, com ligeira acidez e doçura floral. Fácil de descascar, eles também são muito suculentos e sem sementes. No Reino Unido, onde são apreciados principalmente no Natal, são chamados satsumas, em homenagem ao nome de uma região produtora de citrinos em Kagoshima. As tangerinas Mikan são uma especialidade de algumas prefeituras japonesas, como Wakayama e Ehime, bem como da ilha coreana de Jeju.